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类釜山旅游 旅游达人、料理职人一起与您分享美好 - 生活 - 中时新闻网

发表时间: 2022-05-25 03:59

韩国创意料理职人主厨 孙荣 Kai Son教授釜山美食(摄影:洪书瑱)

【旅游经 洪书瑱报导】

受到韩流影响,在未有疫情发生之际,许多游客经常前往韩国旅游,受到疫情影响已许久未出国旅游,想至韩国那个城市游玩呢?首尔?京畿道?大邱?还是釜山?釜山观光公社为了让台湾的朋友们能提早搜集韩国釜山2021年最新的吃喝玩乐旅游信息,为未来的釜山旅行做准备,釜山观光公社特别于4/25(日)于台北举办【釜山Talk Show】体验型讲座,活动内容涵盖烹调,还有旅游作家亦会与大家一起分享釜山的相关旅游信息!

“釜山”一直以来都是许多人到访韩国必访的城市,甚至在2020年被韩国文化体育观光部选为韩国第一个国际观光城市,拥有著丰富的旅游资源,期喜欢韩国旅游的游客能在疫情结束后,选择釜山做为第一个造访的旅游目的地,即将举办“釜山Talk Show”体验型讲座。为了让更多的朋友能一同参与,将以在线线下的方式一同进行。现场活动将采限额36位参与,可至粉丝专页填写goole表单。另外,在线活动将录取150位,参与的民众将可获得限量礼物!

(摄影:洪书瑱)

一部曲(图:釜山观光公社提供)

二部曲(图:釜山观光公社提供)延续往年与民众互动的传统,以Talk Show结合料理教室,除了特别邀请旅游作家“艾瑞克-李昂霖Eric’来跟大家分享自己的釜山之旅外,同时邀请目前台湾最红且来自韩国的“韩国创意料理职人主厨 孙荣 Kai Son”传授大家如何在家制作道地的釜山料理,包括著名的“釜山机张海带”食材,而完成充满海味的“韩式海带汤”,以及比辣炒章鱼更丰富澎湃的“釜山辣炒章鱼牛肠虾子锅”,参加者将可在讲座现场与名厨一起动手做。釜山观光公社不但要和大家分享如何畅游釜山最好玩,也要让大家一尝釜山传统料理美食,借此唤起大家对釜山的回忆。

许多人印象中韩式料理都是红红辣辣,颠覆印象,韩国创意料理职人主厨孙荣表示,事实上韩国辣椒入菜是这近一二百年的事,过往韩国菜并不是如此,如海带汤等菜肴,料理中并没有放入辣椒酱或辣椒粉等,而主厨也与民众分享“韩式海带汤”与“釜山辣炒章鱼牛肠虾子锅”作法!

韩式海带汤──

韩式海带汤(摄影:洪书瑱)

食材:

蛤蜊、虾仁、中卷、淡菜、韩式干燥海带

调料:

蒜末、香油、芝麻、盐、酱油

步骤:

一、将海带泡水一分钟即马上拿起来!二、取一锅放韩国香油后炒海带,再加蒜末炒3分钟。三、加水、海鲜(蛤蜊、虾仁、中卷、淡菜)盖锅盖煮10-15分钟至汤成绿白色。四、最后加酱油、酌量的盐、韩国香油调味,最后洒上白芝麻即可。

(摄影:洪书瑱)

(摄影:洪书瑱)

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釜山辣炒章鱼牛肠虾子锅──

釜山辣炒章鱼牛肠虾子锅(摄影:洪书瑱)

食材:

猪肠、带壳虾(留头)、章鱼、洋葱、青葱、胡萝卜、中芹、昆布、高丽菜、栉瓜、红绿辣椒、芝麻叶、乌龙面。

高汤:

第二次煮肠水、昆布、洋葱、青葱、红萝卜

沾酱:

韩国辣椒酱、韩国大酱、洋葱泥、韩国细辣椒粉、酱油、韩国玉米糖酱、糖、姜泥、大蒜、韩国粗黑胡椒,搅拌均匀后再放入韩国麻油再次搅拌,最后再佐青葱再行拌匀!

步骤:

一、洗净的牛(猪)肠入醋水、米酒、蔬菜边角料、滚30分钟后,再加入虾壳再煮30分钟!二、将肠子夹出,泸出高汤备用。三、肠子切断放入些许调制的酱料腌制。四、依序将蔬果放入锅中,并加入调制的肠子及酱料,加入高汤至8分满,煮滚3-5分钟中左右,中间依个人喜好的海鲜及乌龙面斟酌放入锅中,即可完成!

蔬果依序放入锅中(摄影:洪书瑱)

各式调料(摄影:洪书瑱)

(摄影:洪书瑱)

(摄影:洪书瑱)

(摄影:洪书瑱)

另外顺带一个好消息,今年BOF(釜山亚洲同一个文化节)将于5月6日~9日举办,虽然大家无法前往釜山亲自参与,但可通过VLIVE直播免费观看偶像的精彩表演。今年卡司如super junior等艺人参与,精采可期,相关阵容会陆续公开相关信息可至BOF粉丝页(

)查询!【釜山Talk Show】体验型讲座于今(12)日起至16日开放报名,由于现场讲座报名因座位空间有限,报名完成后会以抽签方式决定名单后寄送mail给参加者,相关活动及釜山旅游信息,请至“釜山观光公社”粉丝页查询!

※.4/25【釜山Talk Show】体验型讲座(每人限报名一种组别)报名日期:4/12-16,报名成功者将于4/19以email通知。活动地点:CookInn Taiwan 旅人料理教室(104台北市中山区南京东路三段210号8楼)报名网址:https://forms.gle/PbmbadMohoziRMYR9在线参加组报名网址:https://forms.gle/Ty42irykCnqLXk5H6

(中时新闻网)


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